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免揉百分百全麦香蕉面

免揉百分百全麦香蕉面

�� 其实也可以把它看作是发酵版司康，如果分割成小块的话。
它跟先前的全麦香蕉司康除了在形式和起发方式上有所差别外，其他好像没有什么不同。
百分百纯全麦，口感很粗，涨发也不高。没有用模具，面团在烤盘里随意向四下里延伸，摊成大饼样。待到皮色金黄，麦香与香蕉的甜香交织而出，勾引着味蕾。热乎乎地掂在手里，金黄粗糙的表皮，让人想起农家烤饼。趁热来一口，最是好吃，外脆内软，带着香蕉隐隐约约的香甜。。。。(展开) ��

食材

主料

香蕉泥 65g
水 60g
干酵母 2g
全麦粉 125g

辅料

盐 1/4小勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用料：香蕉泥65克，水60克，干酵母2克，全麦粉125克，盐1/4小勺
2
香蕉去皮捣泥，
3
加入水，酵母，盐，
4
搅拌均匀。
5
倒入全麦粉。
6
拌成均匀面团，基础发酵1-2小时。
7
面团长大至两倍，放入冰箱冷藏过夜，次日取出回温1-2小时。
8
简单整形后放入烤盘。进行最后发酵。
9
面团长大至两倍，
10
放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟左右。
11
表面金黄，出炉。

小贴士

不喜欢纯全麦粉口感的，可以将一部分全麦粉换成高筋粉或中筋粉，
香蕉需选用熟透的，味道更佳。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包下午茶增强免疫力夜宵小吃早餐聚会面包减肥排毒烘焙烤烤箱甜

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