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玉米面吐司
玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 玉米面吐司步骤1
    1
    酵母+水融化
  • 玉米面吐司步骤2
    2
    加入除了黄油以外的其他原料,开始揉面团
  • 玉米面吐司步骤3
    3
    面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞
  • 玉米面吐司步骤4
    4
    这时候加入黄油继续揉面
  • 玉米面吐司步骤5
    5
    直至出现手套膜,也就是揉到完全扩展阶段
  • 玉米面吐司步骤6
    6
    滚圆盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵
  • 玉米面吐司步骤7
    7
    发酵至2倍大,用手蘸面粉戳洞,不回缩,不回弹即可。
  • 玉米面吐司步骤8
    8
    发酵好的面团进行排气,然后取出面团,分割成2等份
  • 玉米面吐司步骤9
    9
    然后擀开,两边向中间折,然后卷起
  • 玉米面吐司步骤10
    10
    放进吐司盒中二次发酵发到9分满,进烤箱
  • 玉米面吐司步骤11
    11
    180度,中下层,45分钟,上色后盖锡纸

小贴士

一个450g吐司模具的量,吐司出炉后晾凉至体温时放入保鲜袋密封保存
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:面包 下午茶 早餐 野餐 面食 面包

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