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全麦红糖蔓越莓欧包

全麦红糖蔓越莓欧包

�� 2016年我在好豆活参与活动和分享的太少了，其实菜谱拍了不少就是没有整理上传，今天坐下来突发了上豆窝的想法，于是找出菜谱整理了一下计划重归好豆，2017年要补回我的损失。多多参与活动，还要找回那几年的影子。2016迷恋上了全麦9欧包，基本上每周都要烤3~4次，喜欢那种味道和口感。短短几个月用掉几十斤面包粉了。哈哈闲言少叙发图片。(展开) ��

食材

主料

全麦粉 50g
高筋面粉 150g
酵母粉 3g
红糖 20g
蔓越莓 50g
水 120g

辅料

黄油 15g
盐 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
全部食材
2
红糖放入热水中融化放凉备用，酵母放入水中。
3
全部食材除黄油以外全部倒入大碗中搅拌一下
4
然后倒入厨师机缸中搅拌略成面团后倒入黄油继续搅拌
5
搅拌成光滑面团即可
6
将蔓越莓倒入继续搅拌
7
蔓越莓和面团混合在一起即可停机
8
搅拌好的面团
9
取出放入大碗里覆盖保鲜膜室温发酵
10
发酵大约2倍大，因为是冬季发酵了两个小时。
11
取出面团擀除气泡（这是我先期的做法，现在基本不用擀了）分成两份小面团松弛10分钟。
12
取一块面团用手按成长方形
13
横着从上往下卷起，剩余部分用手指压成薄片
14
做好的面包坯放入烤盘在上面盖上保鲜膜二次醒发
15
一个小时左右醒发成两倍大
16
在上面用喷壶喷少许雾状水后用筛子撒上面粉子，在用快刀割成几个斜刀口。放入预热后的烤箱中180度上下火，中层25分钟即可。
17
烤好的欧包配上一杯热气腾腾的咖啡很不错。

小贴士

1、烤箱温度要根据自己家的烤箱实施调整，面包拷到上面有一层硬壳比较好吃。
2、里面放了蔓越莓口感特好，也可以放入自己喜欢的干果等食品。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包烤面包面食早餐

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