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全麦红糖蔓越莓欧包
2016年我在好豆活参与活动和分享的太少了,其实菜谱拍了不少就是没有整理上传,今天坐下来突发了上豆窝的想法,于是找出菜谱整理了一下计划重归好豆,2017年要补回我的损失。多多参与活动,还要找回那几年的影子。2016迷恋上了全麦9欧包,基本上每周都要烤3~4次,喜欢那种味道和口感。短短几个月用掉几十斤面包粉了。哈哈闲言少叙发图片。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 全麦红糖蔓越莓欧包步骤1
    1
    全部食材
  • 全麦红糖蔓越莓欧包步骤2
    2
    红糖放入热水中融化放凉备用,酵母放入水中。
  • 全麦红糖蔓越莓欧包步骤3
    3
    全部食材除黄油以外全部倒入大碗中搅拌一下
  • 全麦红糖蔓越莓欧包步骤4
    4
    然后倒入厨师机缸中搅拌略成面团后倒入黄油继续搅拌
  • 全麦红糖蔓越莓欧包步骤5
    5
    搅拌成光滑面团即可
  • 全麦红糖蔓越莓欧包步骤6
    6
    将蔓越莓倒入继续搅拌
  • 全麦红糖蔓越莓欧包步骤7
    7
    蔓越莓和面团混合在一起即可停机
  • 全麦红糖蔓越莓欧包步骤8
    8
    搅拌好的面团
  • 全麦红糖蔓越莓欧包步骤9
    9
    取出放入大碗里覆盖保鲜膜室温发酵
  • 全麦红糖蔓越莓欧包步骤10
    10
    发酵大约2倍大,因为是冬季发酵了两个小时。
  • 全麦红糖蔓越莓欧包步骤11
    11
    取出面团擀除气泡(这是我先期的做法,现在基本不用擀了)分成两份小面团松弛10分钟。
  • 全麦红糖蔓越莓欧包步骤12
    12
    取一块面团用手按成长方形
  • 全麦红糖蔓越莓欧包步骤13
    13
    横着从上往下卷起,剩余部分用手指压成薄片
  • 全麦红糖蔓越莓欧包步骤14
    14
    做好的面包坯放入烤盘在上面盖上保鲜膜二次醒发
  • 全麦红糖蔓越莓欧包步骤15
    15
    一个小时左右醒发成两倍大
  • 全麦红糖蔓越莓欧包步骤16
    16
    在上面用喷壶喷少许雾状水后用筛子撒上面粉子,在用快刀割成几个斜刀口。放入预热后的烤箱中180度上下火,中层25分钟即可。
  • 全麦红糖蔓越莓欧包步骤17
    17
    烤好的欧包配上一杯热气腾腾的咖啡很不错。

小贴士

1、烤箱温度要根据自己家的烤箱实施调整,面包拷到上面有一层硬壳比较好吃。
2、里面放了蔓越莓口感特好,也可以放入自己喜欢的干果等食品。
来自 品口 ADUPREce 的作品 
菜谱标签:面包 烤 面包 面食 早餐

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