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全麦肉桂苹果面包

全麦肉桂苹果面包

�� 全麦肉桂苹果面包，添加200克老面，它的的好处是，老面经过自然发酵后会增加麦香味，可以增加面包的发酵力和面包Q软的口感，延长面包的保质期，算是一直天然的改良剂。
苹果和肉桂粉的搭配是最经典，苹果和肉桂的味道本来就是绝配，肉桂粉特有的香气能将整个苹果的甜美提升到极致，暖暖的香味是给一种心灵的安慰。(展开) ��

食材

主料

老面 200g
高筋面粉 250g
盐 3g
干酵母 3g
水 150g
橄榄油 15g

辅料

全麦粉 250g
干酵母 2g
水 190g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
全麦老面原料：全麦粉250克，干酵母1
2
老面200克，高筋面粉250克、盐3克、干酵母3克，水150克、橄榄油15克混匀，揉至面团光滑，有弹性
3
继续揉至面团面筋有良好的延展性。
4
发至原来的近2
5
将发酵好的面团排掉空气，滚圆，松弛15分钟。
6
面团均分2份
7
取一个面团，正面在上，按扁，稍擀开。
8
面团中间放入肉桂苹果
9
卷起，从中间用切开，一端不可切断
10
拧成麻花状
11
全部做好放入模具中，温暖湿润处最后发酵发至两倍大。
12

220℃预热好的烤箱，面包放入时烤箱喷水制造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中层 190℃18-20分钟。

小贴士

厨房小语：一般的家用烤箱都没有制造蒸汽功能，小石子放烤盘里，一起和烤箱预热。有石子的烤箱预热时间要长些 20-30分钟，把石子烤透。放入面包后将开水倒在石子上，关上烤箱门，以制造蒸汽。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包烤箱面包

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