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全麦杂粮乳酪面包

全麦杂粮乳酪面包

�� 应该是绝对粗口感吧？全麦的分量几乎占了一半。这样的粗粮面包，怎么可以放弃？
红糖带给面团深色，让面团看起来更加质朴。气温一直高居不下，面团也因之而热情高涨，欢快而速度。
卷入乳酪，粘裹上杂粮坚果，一下子就莫名地欢喜起来。只是，为什么不是发酵后再割包呢？表面密集的芝麻燕麦们在阻挡着利刃的路线。
膨胀，烘烤，芝麻燕麦们彼此远离。香味弥散。。。(展开) ��

食材

主料

高筋粉 70g
全麦粉 50g
燕麦片 5g
红糖 15g
水 60g
盐 1g
干酵母 2g
鸡蛋 15g
黄油 7g

辅料

杏仁片 适量
芝麻适量
燕麦片 适量
蜂蜜水 适量
奶油奶酪 75g
糖 5g
葡萄干 10g
椰蓉 1/2小勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面团：高筋粉70克，全麦粉50克，燕麦片5克，红糖15克，水60克，盐1克，干酵母2克，鸡蛋15克，黄油7克
2
将除黄油外的面团料倒入面包桶，
3
搅拌成均匀面团，加入黄油，再次搅拌。
4
至能拉出薄膜。
5
放入大碗，进行基础发酵。
6
馅料：奶油奶酪75克，糖5克，葡萄干10克，椰蓉1/2小勺
7
将葡萄干切碎，备用。
8
白糖加入室温软化的奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。
9
加入葡萄干和椰蓉，
10
拌匀，冷藏，备用。
11
装饰：杏仁片适量，芝麻适量，燕麦片适量，蜂蜜水适量
将除蜂蜜水外的装饰料混合备用。
12
面团长大至两倍。
13
排气，分割成两等分。滚圆，松弛20分钟。
14
擀成椭圆形，放入馅料。
15
卷起，成橄榄形。
16
表面刷蜂蜜水，在装饰料中滚动，均匀粘满表面。
17
在表面划三道刀口，放入烤盘，最后发酵至两倍大。
18
放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20-30分钟。
19
成浅棕色，出炉，冷却后食用。

小贴士

没有椰蓉可以不用。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
表面刷蜂蜜水更容易粘牢。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包下午茶增强免疫力早餐烘焙烤烤箱聚会面包

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