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血糯葡萄干面包

血糯葡萄干面包

�� 血糯含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。有改善缺铁性贫血、调节免疫力、减轻血管脆性、防止血管破裂和止血、抑制癌细胞生长以及改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
草儿家紫米没断过，一般用来搭配糯米煮粥。尝试浸泡蒸熟混合面团里做面包，一粒粒咀嚼，口感糍糯呢。自己做酸奶过滤出奶酪，沥出来的蛋清当做液体混合面团中，是口感营养都是非常不错的一款面包。(展开) ��

食材

主料

中筋面粉 300g
血糯米 30g

辅料

葵花仁油 12g
盐 1g
白糖 24g
酵母 2g
鸡蛋 1个
酸奶清 60g
葡萄干 40g
牛奶 60g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
提前将血糯洗净浸泡12小时，隔水蒸熟，晾凉备用。
2
提前将面粉20克牛奶60克混合熬煮成糊状，晾凉入冰箱冷藏数小时。
面粉280克白糖24克盐1克酵母2克葵花仁油12克鸡蛋1个放入料理盆。
3
加入冷藏回温的汤种面团。
4
倒入做奶酪沥出来的奶清。
5
混合拌匀至无干粉。
6
面团放入面包机中，选择1个和面程序搅拌至面筋扩展；选择第2个和面程序搅拌，结束前5分钟加入酵母搅拌均匀。
7
加入蒸熟晾凉的糯米饭。
8
搅拌好的面团在面包机里发酵。
9
面团发酵2倍大。
10
面团排气、分割成若干，滚圆松弛15分钟。
11
取一份面团擀成长圆形，放入葡萄干。
12
取一份面团整理成长条状。
13
两手捏住面条两端像相反方向搓动，两端重叠，自然绞成辫子状。
14
两端绞和，收紧捏实两端。
15
面包生胚放入烤盘。
16
面包生胚温暖处二发至明显膨大，刷一层蛋液。
17
烤箱预热。
烤箱中下层，上下火180度，烘焙20分钟。

小贴士

1、血糯种皮包裹很硬，不容易煮熟，提前浸泡12小时方可煮熟。
2、面包机和面，草儿喜欢后加入酵母，可以避免面团在搅拌过程中过早因热发酵而影响面包口感。
3、烘焙时间和温度随烤箱性能灵活掌握。

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包面包烤烤箱甜

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