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酥脆燕麦饼干
这款饼干是我在自制饼干中最喜欢的一款,材料丰富,口感酥脆,当早餐或者下午茶都很美味。看似用料很多,但其实做法很简单,很容易成功。烤的时候整个屋子弥漫着浓郁的奶香味~

食材

主料
辅料
    • 10分钟内 准备时间
    • 10分钟内 制作时间
    • 用餐人数
    •  

    步骤

    • 酥脆燕麦饼干步骤1
      1
      面粉、苏打粉、泡打粉过筛。蔓越莓切小块。杏仁先烘烤一下,再切成碎块。黄油软化,加入两种糖。
    • 酥脆燕麦饼干步骤2
      2
      充分打发黄油,大概两三分钟。
    • 酥脆燕麦饼干步骤3
      3
      加入鸡蛋,香草精,继续打发,大概两分钟。
    • 酥脆燕麦饼干步骤4
      4
      黄油混合物很蓬松,颜色发白就是打好了,加入粉类,燕麦。翻拌均匀。
    • 酥脆燕麦饼干步骤5
      5
      再加入所有剩下的材料,拌均就好,不要过度搅拌。
    • 酥脆燕麦饼干步骤6
      6
      大概材料混合均匀后就是这个样子,很湿润,会粘手。预热烤箱175度。
    • 酥脆燕麦饼干步骤7
      7
      用勺子和手整形,平铺在烤盘中。稍留些间距,烤的时候会膨胀。如果是不沾的烤盘不垫油纸也可以,垫油纸会更方便清洁。
    • 酥脆燕麦饼干步骤8
      8
      放进预热好的烤箱,25分钟左右或烤至金黄。20分钟左右注意看,不要烤糊。时间到后先不要拿出来,再闷5分钟,成品会更脆。
    • 酥脆燕麦饼干步骤9
      9
      出锅后放在烤架上晾凉,之后密封保存。喜欢酥脆口感的一定要试一试?

    小贴士

    加入面粉之前材料要充分打发,成品才会酥脆。
    加入面粉之后拌均就好不要过度搅拌,不然成品容易硬。
    鸡蛋需要先回至室温。
    这个配方可以做成20块饼干,可根据自己的需求按比例加减配料。
    来自 品口 spiegesq 的作品 
    菜谱标签:饼干 下午茶 烘焙 烤箱 饼干

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