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抹茶曲奇

抹茶曲奇

�� 冰箱里找出一小包抹茶粉，好像放了很久了，正好有两个蛋清没地儿用，翻出个配方做了这款抹茶曲奇，小家伙很喜欢呢~
材料：
黄油70g，糖粉80g，蛋清60g，低筋面粉130g，抹茶粉20g(展开) ��

食材

主料

辅料

抹茶粉 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黄油在室温下软化后加入糖粉
2
手动拌匀至无明显糖粉状态
3
开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
4
分次加入蛋清
5
搅打均匀，注意每一次都要等蛋清与黄油完全融合后再加入下一次
6
筛入低筋面粉和抹茶粉
7
拌匀
8
将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片
9
按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊
10
送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟
11
出炉晾凉后密封保存

小贴士

1. 黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2. 蛋清一定要分次加入，每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次；
3. 蛋清最好用常温的，我这次是从冰箱里拿出来就用，搅拌过程中觉得效果不大好；
4. 做的时候没有考虑好抹茶粉的吸水性问题，做好的面糊偏干，幸好是用裱花枪，挤得不怎么费力，如果用裱花袋手动挤的话，这个配方会比较困难，可以减少粉量试试；

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：饼干曲奇烘焙零食饼干

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