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脆皮泡芙
家里有喜欢吃甜点的男人和小孩,所以一直会自己做泡芙来吃!

食材

主料
  • 低筋面粉1 60g
  • 黄油1 45g
  • 糖粉1 30g
  • 水2 125ml
  • 黄油2 50g
  • 糖2 5g
  • 低筋面粉2 80g
  • 鸡蛋2 2个
辅料
  • 奶油3 250g
  • 糖粉3 30g
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 脆皮泡芙步骤1
    1
    先来做脆皮,黄油隔水加热融化,倒入30克糖粉,60克低筋粉搅拌均匀!
  • 脆皮泡芙步骤2
    2
    在锅里放入水,黄油,糖开始煮,煮至沸腾,低筋粉倒入,快速搅拌!拌到无干粉了,可以敲鸡蛋了,一次一个,搅拌均匀了在敲下一个!
  • 脆皮泡芙步骤3
    3
    搅拌到提起面糊流下来成三角状态就可以了,装进裱花带,挤在烤盘上!(感觉像便便?)
  • 脆皮泡芙步骤4
    4
    取点脆皮面团,搓圆,压扁,放在泡芙上,要盖住泡芙表面!
  • 脆皮泡芙步骤5
    5
    烤箱上下火预热180度,可以烤了,烤25分左右,时间到,在烤箱里闷5分钟在取出!
  • 脆皮泡芙步骤6
    6
    碗里倒250奶油,放入糖粉30克,打好备用!
  • 脆皮泡芙步骤7
    7
    泡芙冷却后,奶油挤进去,就可以享受美味啦!

小贴士

泡芙烤的时候不要开烤箱看,泡芙会害羞,会扁的!时间到后不要马上拿出来,在烤箱里在放5分左右,这样不会塌扁!
来自 品口 spiegesq 的作品 
菜谱标签:饼干 烘焙 烤 烤箱 饼干

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