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宝宝的酸奶溶豆
宝宝很喜欢吃嘉宝的酸奶溶豆,一吃起来就没够呢!我也尝过,的确很好吃,酸酸甜甜的,而且入口即化。但是外面买的添加剂太多了,吃起来真心不放心,所以还是自己做吧!今天逛超市的时候买了一盒凝固型酸奶,打算晚上试试给他做。因为这个酸奶是一点糖都没加的,所以打发蛋白的时候我加了8克白砂糖在里面,成品还不错呢,入口即化,酸酸甜甜的,连我都停不下来呢?O(∩_∩)O

食材

主料
辅料
    • 10分钟内 准备时间
    • 10分钟内 制作时间
    • 用餐人数
    •  

    步骤

    • 宝宝的酸奶溶豆步骤1
      1
      一个蛋白放到无油无水的干净容器中
    • 宝宝的酸奶溶豆步骤2
      2
      准备好酸奶,我用的是一点糖都没加的
    • 宝宝的酸奶溶豆步骤3
      3
      在另外一个盆中加入30克酸奶
    • 宝宝的酸奶溶豆步骤4
      4
      再放入奶粉和玉米淀粉,奶粉随意,我用的是儿子没喝完的雀巢能恩
    • 宝宝的酸奶溶豆步骤5
      5
      充分搅拌均匀,放入冰箱冷藏待用
    • 宝宝的酸奶溶豆步骤6
      6
      蛋白中加入柠檬汁,低速打到鱼眼泡时加入三分之一白砂糖
    • 宝宝的酸奶溶豆步骤7
      7
      继续低速打到细腻的泡泡时加入第二次白砂糖
    • 宝宝的酸奶溶豆步骤8
      8
      转为高速打发到细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
    • 宝宝的酸奶溶豆步骤9
      9
      当蛋白打到干性发泡,提起打蛋器有直立的尖角,倒扣打蛋盆蛋白不会流动及算打好了
    • 宝宝的酸奶溶豆步骤10
      10
      从冰箱取出酸奶糊,把蛋白加入到酸奶中充分切拌均匀,不要过度搅拌,只需轻轻切拌匀即可
    • 宝宝的酸奶溶豆步骤11
      11
      搅拌到这个样子就可以了
    • 宝宝的酸奶溶豆步骤12
      12
      将酸奶溶豆糊装入裱花袋
    • 宝宝的酸奶溶豆步骤13
      13
      烤盘铺上油纸,用裱花嘴挤成大小均匀的小溶豆,我挤的大小不太一致,第一次做没经验?
    • 宝宝的酸奶溶豆步骤14
      14
      烤箱100度预热十分钟,放入烤盘中下层上下火烤50分钟
    • 宝宝的酸奶溶豆步骤15
      15
      烤好待完全凉透后装入容器密封保存

    小贴士

    蛋白一定要打发到位,必须要打到硬性发泡才可以,而且酸奶一定要用凝固型的,否则普通酸奶做出来的就不是溶豆啦!就变成小圆饼喽!
    来自 品口 spiegesq 的作品 
    菜谱标签:饼干 一岁宝宝 小吃 烘焙 饼干

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