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绿豆沙饼干

绿豆沙饼干

�� 以前有用过红豆沙做饼干，当时参照的是古早味豆沙饼干，不过好像并不是很理想。前两天用绿豆做了豆沙馅，我想绿豆沙的口感应要比红豆沙的还好一点，因为我觉得，红豆沙的香味浓一点，但是绿豆沙是那种比较清新的香味儿，所以这个饼我姑且就讨个便宜把它称为清新绿豆沙饼干。口感比较独特，外面是脆的，但是能吃到豆沙的绵软细腻，绿豆的清香弥漫在唇齿之间。(展开) ��

食材

主料

面粉 100g
豆沙馅 100g
鸡蛋 55g
玉米油 28g

辅料

牛奶少量
小苏打 0.3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料都挺简单的?我还心血来潮地拿了哈密瓜味的奶来呼应绿豆沙的清香…
2
油里面打入鸡蛋打匀。
3
加入豆沙馅，这个得好好搅拌一阵子使它们完美融合。
4
加入面粉和小苏打用刮刀拌匀。
5
有点干难成型所以加点牛奶，可以一边用一根筷子搅拌，这样比较好感觉。
6
面团借助保鲜膜整形，如果你喜欢饼干圆圆的可以整成圆柱形。
7
放冰箱冷冻一个半小时后取出切片，我切的应该是不厚但也不薄。
8
放在铺有锡纸的烤网上，我用了155度27分钟。这里提醒一下当你准备从冰箱里拿出面团时就可以预热烤箱啦，因为切片和放上去加起来也不到五分钟。我就是吃了这个亏天气还挺暖和几分钟就有点小融化软了，如果是夏天的话更得注意。
9
烤出来啦，好像有点像抹茶的饼干，不过这个可能没抹茶曲奇那么好吃但是很健康，无糖而且油不多。

小贴士

豆沙的干湿程度不一样，像我这次做的绿豆沙是比较干的那种，所以搅拌的时候还加了一点点牛奶进去，如果是比较稀的基本上就可以不用加水了，这个真得自己看着办。但是要注意不要加太多牛奶或者水，饼干含水量太高烤出来不脆。
还有就是关于甜度的问题，我不是很喜欢吃甜的就没加糖，还要看自家的豆沙馅甜度怎么样，一般如果是买的豆沙都比较甜就可以不要加糖，如果加了糖一定要搅拌融化到无颗粒。
再有一个比较重要的就是烤箱温度，如果你最后切出来的片比较湿，可以多烤几分钟或者加几度烤。你切的厚薄也对口感有影响。喜欢脆的可以切薄一点。

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：饼干饼干下午茶烤烤箱

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