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瓜子仁脆饼

瓜子仁脆饼

�� 很久没有做饼干。饼干大多油多糖多，每见配方，总觉心惊肉跳，望而却步。
瓜子仁脆饼，一款以蛋白和瓜子仁为主料的饼干，没多少油，也没多少粉，算是让人宽心的一道饼干。
动手的时候，很是疑惑——蛋清究竟是要打发呢，还是不打发呢？食谱中只说“中速打至砂糖完全溶化”。看那图，也不知道是打发的蛋白呢，还是混合了面粉呢，雪白雪白的样子，索性就打个湿性发泡吧。先烤干表面后切块，再继续烘烤，温度不必太高，以免猝不及防烤糊掉。工具不力，块与块之间没有完全分开。不过没关系，可以在烤完之后，趁热把它们分开。一定要趁热，这脆饼，可能就成了碎饼。。。。(展开) ��

食材

主料

蛋清 40g
砂糖 25g
低筋粉 20g
瓜子仁 50g

辅料

玉米油 12g
奶粉 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用料：蛋清40克，低筋粉20克，砂糖25克，瓜子仁50克，玉米油12克，奶粉5克
2
将砂糖与蛋清倒入大碗，
3
用打蛋器搅打成带小弯勾的湿性发泡。
4
低筋粉，奶粉混合，筛入蛋糊中，
5
拌匀。
6
加入瓜子仁，拌匀。
7
倒入玉米油，
8
拌匀。
9
将蛋糊倒在烤纸上，用刮刀抹平。
10
成为薄薄的长方形。
11
放入烤箱，中层，上下火150度，烤约10分钟左右，
12
表面烤干，取出。
13
用刀裁切成小块，放入烤箱，继续烘烤5-8分钟。
14
出炉，
15
趁热将饼干沿切口分开，置晾架上晾凉。

小贴士

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
冷却后的饼干需密封保存，以防受潮变软。

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：饼干下午茶增肥夜宵小吃烘焙烤烤箱甜聚会零食饼干

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