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维也纳可可曲奇饼干

维也纳可可曲奇饼干

�� 这款维也纳可可曲奇，曲奇的造型是以弯曲折叠的波浪线组成，非常喜欢这款曲奇蜿蜒的造型，与普通曲奇造型不太一样，加上厚重的可可粉，在烘焙的时候，满屋都飘散着巧克力的香甜。幸福感飙升几倍，入口是酥酥的真是好吃不过夜的呢。(展开) ��

食材

主料

黄油 125g
低筋面粉 130g
法芙娜可可粉 15g
糖粉 50g

辅料

蛋白 1个
盐 1/8小勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黄油125克低粉130克法芙娜可可粉15克糖粉50克蛋白1个盐1/8
2
可可粉加入面粉里搅拌一下
3
黄油软化
4
加入糖粉和盐
5
用打蛋器打至松发状
6
分3次加入蛋清
7
每次都要搅打均匀后再加
8
一次性筛入低粉和可可粉
9
快速拌匀成无干粉装的比较粘稠面糊
10
装入厚实的硅胶裱花袋
11
烤盘铺硅油纸，转动手腕画出波浪线条一样挤出造型，像写3字的手势
12
烤箱旋钮至上下火烤，温度180度，时间18分钟，预热结束后送入烤箱
13
再烤到最后5分钟时将上下火的温度调到160度，直到烤成结束
14
取出放凉即可
15
成品

小贴士

小英子心语：
1.做这道曲奇的时候尽量用好一点的可可粉，可可粉的品质直接决定了曲奇的味道。
2.即便你在再不喜欢吃甜，也不要轻易减少糖量，不要忽视可可粉的存在，可可味苦就需要加糖来缓冲苦味，少糖不好吃，味道打折扣的哦。
3.烤制的时间也和你挤的曲奇大小厚度都有直接关系，尽量挤的大小一致，否则有的烤过了有的还不熟。
4.天气冷气温低，如果拌好的面糊太干挤不动，可以将装好面部的裱花袋放在温暖的地方，或者用手温捂捂就会好挤了。
5.烤盘与油纸之间撒上一点水会将纸沾在烤盘上，否则挤曲奇的时候会将纸沾起来。

来自品口 spiegesq 的作品

菜谱标签：饼干烤箱烘焙烤饼干香甜

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