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雪花糖霜饼干
昨天晚上下了一场大雪,到处白茫茫一片,好美的雪景!好美丽的雪花啊!……用糖霜做笔,我来教大家做几种简单的,雪花糖霜饼干吧!……

食材

主料
辅料
  • 三能不粘烤盘 1个
  • 雪花模具 1个
  • 裱花袋 1个
  • 柠檬汁 4滴
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 雪花糖霜饼干步骤1
    1
    黄油室温软化,加入糖粉180g,用筷子搅拌至无干粉状态即可。
  • 雪花糖霜饼干步骤2
    2
    用电动打蛋器快速搅拌,搅拌均匀至颜色开始变浅。
  • 雪花糖霜饼干步骤3
    3
    分几次加入蛋液,每加一次,搅拌至蛋液完全吸收后,再加下一次,至体积变大并且蓬松状态即可。鸡蛋3个,留下17g蛋清做糖霜,剩下的蛋液全部加在这里。
  • 雪花糖霜饼干步骤4
    4
    把面粉,小苏打,奶粉,过细筛倒入盆中。
  • 雪花糖霜饼干步骤5
    5
    用手按压成光滑的面团。
  • 雪花糖霜饼干步骤6
    6
    取一小块面团,擀成0
  • 雪花糖霜饼干步骤7
    7
    用模具按压出雪花生坯。
  • 雪花糖霜饼干步骤8
    8
    把生坯码放在不粘烤盘中,烤箱提前预热后,开上下档170度,放中层烤制10分钟即可。
  • 雪花糖霜饼干步骤9
    9
    取17g蛋清倒入量杯中,糖粉76g,分三次加入搅拌,用电动打蛋器快速搅拌至粘稠后,再加下一次。
  • 雪花糖霜饼干步骤10
    10
    滴入4滴柠檬汁,搅拌至光滑细腻有光泽度即可。状态:如果勾边,滴落纹路不容易消失;如果填色,滴落纹路几秒就会消失。
  • 雪花糖霜饼干步骤11
    11
    把做好的糖霜装入裱花袋,裱花袋上剪个小口,就可以随意发挥想象,画出自己心里的雪花样子…如果需要填色,必须要画完一层,彻底晾干后,再画下一层。

小贴士

鸡蛋三个,留下17g蛋清做糖霜,剩下的全部用来和面。糖粉256g,做糖霜用76g,和面用180g。如果喜欢彩色糖霜,加入适量食用色素,搅拌均匀即可。
来自 品口 spiegesq 的作品 
菜谱标签:饼干 烘焙 饼干 下午茶 烤 烤箱 聚会

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