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东北发面饼干
东北发面饼干,有一点儿时的记忆,中间有点软软的口感,上面的砂糖咬下去嘎吱嘎吱的,要的就是这种老味道!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 东北发面饼干步骤1
    1
    准备好所有的食材
  • 东北发面饼干步骤2
    2
    鸡蛋一个打散,搅拌均匀,留一点点最后刷表面用
  • 东北发面饼干步骤3
    3
    往蛋液里加入油和糖,混合均匀
  • 东北发面饼干步骤4
    4
    将面粉过筛
  • 东北发面饼干步骤5
    5
    再加入泡打粉和酵母用刮刀整理翻拌成团
  • 东北发面饼干步骤6
    6
    用刮刀整理翻拌成团
  • 东北发面饼干步骤7
    7
    盖上保鲜膜,常温放置醒发一小时左右。醒发很重要,只有经过发酵的步骤,饼干才能更厚实、更酥松,所以别怕麻烦
  • 东北发面饼干步骤8
    8
    将醒好的面团檊成3mm厚的面片,切成大块放入烤盘。放至常温醒发15分钟左右,切块放入烤盘
  • 东北发面饼干步骤9
    9
    切成块放入烤盘。放至常温醒发15分钟左右。
    烤箱预热160度
  • 东北发面饼干步骤10
    10
    将烤盘放入烤箱,烤5分钟定型后在表面刷少许蛋液,表面撒少许大颗粒的砂糖。
  • 东北发面饼干步骤11
    11
    再次将烤盘放入烤箱,马上转150度,十分钟左右,看表面金黄色,马上关火出炉
  • 东北发面饼干步骤12
    12
    取出后晾凉,保存在保鲜盒里,回软后更好吃

小贴士

液体与粉类要翻拌,不要搅拌
面团经过常温放置醒发口感更好
不喜欢撒白糖也可以撒一点芝麻
来自 品口 spiegesq 的作品 
菜谱标签:饼干 东北菜 烤箱 甜品 聚会 饼干 零食

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