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茄子海鲜披萨媲美必

茄子海鲜披萨媲美必

�� 众所周知我是根正苗红的茄子控，所以最喜欢的就是自制的海鲜茄子披萨，茄子和奶酪的感觉非常搭
灰常简单灰常好吃，必胜客啥的都是浮云边上的灰尘(展开) ��

食材

主料

面粉 100g
茄子 100g
虾仁 70g
鱿鱼 70g
香肠 70g
奶酪 100g

辅料

糖 10g
盐 1g
牛奶 75g
蛋液适量
番茄沙司 适量
油适量
黄油 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大
2
面团发酵好后，取出排气滚圆
3
再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温
4
面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼
5
做馅料的材料
6
茄子切片后
7
放入平底锅中少许油煎熟
8
虾仁和鱿鱼也煎熟备用
9
把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔
10
抹上一层番茄沙司
11
先撒上一层奶酪,放上青椒圈
12
摆上虾仁
13
鱿鱼
14
茄子片
15
最后再撒上一层奶酪
16
在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟

小贴士

贴士:
1、用于披萨的馅料不能水分太大,把饼坯湿透了就不好吃了，所以茄子、虾仁和鱿鱼要事先煎熟，以防加热身处大量水分
2、饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来，
3、放的顺序有讲究，容易成熟的虾仁和鱿鱼放底下，防止烘烤过度口感不好

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：披萨夏季披萨烤烤箱

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