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水饴杏仁曲奇
自从制作了罗马盾牌饼干以后,就一直想制作带有水饴杏仁的曲奇饼干。
终于利用休息时间将自己的想法得以实施。
曲奇的香酥,配上水饴杏仁的香甜,很完美的结合。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 水饴杏仁曲奇步骤1
    1
    把20克黄油和水饴放在一起;隔水加热融化;然后加入糖粉,拌至糖化;加入杏仁片;一定要拌均匀,拌到看不到液态的黄油为止。
    可参看罗马盾牌http://www
  • 水饴杏仁曲奇步骤2
    2
    鸡蛋打散备用;
  • 水饴杏仁曲奇步骤3
    3
    无盐黄油切成小块,软化后加入细砂糖和糖粉,搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大;
  • 水饴杏仁曲奇步骤4
    4
    然后分3次加入全蛋液;
  • 水饴杏仁曲奇步骤5
    5
    每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
  • 水饴杏仁曲奇步骤6
    6
    将低筋面粉筛入。
  • 水饴杏仁曲奇步骤7
    7
    用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可,不要过度搅拌。
  • 水饴杏仁曲奇步骤8
    8
    将菊花嘴放进裱花袋,然后装入面糊,裱花袋剪出小口,挤出半个裱花头。
  • 水饴杏仁曲奇步骤9
    9
    在铺了油纸的烤盘上绕圈挤出,中间留空。
  • 水饴杏仁曲奇步骤10
    10
    在中间放入调制好的水饴杏仁片;
  • 水饴杏仁曲奇步骤11
    11
    烤箱,上下火,190度预热2分钟后放进烤盘,烤15~20分钟。
  • 水饴杏仁曲奇步骤12
    12
    出炉后放置冷却,可装入密封盒内保存。

小贴士

杏仁内馅要保持一定的温度,否则会结块。麦芽糖或水饴都可以。
填内馅的时候不要太满,烤的时候内馅会膨胀,太满的话会漏出来。
烤箱根据自家实际情况掌握,注意饼干表面,避免烤糊。
来自 品口 LLL_111 的作品 
菜谱标签:零食 喜欢 杏仁香 零食 香酥

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