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迷你紫心小金瓜

迷你紫心小金瓜

�� 其实就是蒸锅版紫薯南瓜饼。煎的比较香，但也比较油，还是蒸的比较清爽适口。
单纯的糯米粉皮在蒸汽的包裹下大概会有塌陷的危险，玉米淀粉的参与，应该可以让小金瓜保持立挺，不至于垮塌失形。
没有太多的糖，只在饼皮有一点点淡淡的甜味。单纯的紫薯馅心，要的就是那原始的滋味。
小金瓜的颜色比想象中还要金黄；棱线也没有在蒸制中变浅或消失。效果似乎不错。(展开) ��

食材

主料

南瓜泥 125g
糯米粉 75g
玉米淀粉 20g
细砂糖 25g

辅料

紫薯 140g
葡萄干 7颗

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
饼皮：南瓜泥125克，糯米粉75克，玉米淀粉20克，细砂糖25克
馅料：紫薯140克
装饰：葡萄干7颗
2
南瓜泥中加入白糖，搅拌至溶化。
3
加入粉，
4
揉成均匀面团。
5
分割成7等分。
6
紫薯蒸熟捣泥，分割成七等分。
7
取一块饼皮，按扁，放入紫薯馅。
8
包好，搓圆。
9
按扁，用牙签整理出南瓜的棱线。
10
棱线交叉点插上葡萄干。
11
放入沸水锅中，大火蒸约8-10分钟。
12
熟透，熄火揭盖，晾5分钟以上，至表面不粘手。
13
取出，装盘，食用。

小贴士

粉料用量需根据南瓜泥含水量酌情增减。
紫薯可以根据自己喜好替换成其他馅料。
热吃冷吃均可，热吃更佳。

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食下午茶增强免疫力小吃早餐滋阴润燥甜甜品聚会蒸蒸锅零食

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