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柏林花环饼干#甜蜜之
一年一度的圣诞节即将到来,做一款白林花环饼干,用些圣诞元素简单的装饰一下,营造圣诞节日的气氛。
据说白林花环饼干是挪威的传统7种圣诞点心之一,为了品尝异国他乡的传统圣诞甜点,借圣诞的节日到来之际,做一款带有圣诞气息的白林花环饼干。这款小巧玲珑的饼干,不仅有着漂亮的领结的造型,而且口感也非常的酥香,那布满亮晶晶的水晶砂糖,又添加了一点乳白色的雀巢炼乳,吃一口真是甜甜蜜蜜的惹人喜爱呢。

食材

主料
  • 普通面粉 150g
  • 黄油 100g
  • 熟蛋黄 1个
  • 生蛋黄 1个
  • 绵白糖 20g
  • 雀巢炼乳 10g
辅料
  • 粗粒糖 少许
  • 蛋清 少许
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 柏林花环饼干#甜蜜之步骤1
    1
    准备所有食材
  • 柏林花环饼干#甜蜜之步骤2
    2
    将面粉过筛。
  • 柏林花环饼干#甜蜜之步骤3
    3
    加入室温软化的黄油100克。
  • 柏林花环饼干#甜蜜之步骤4
    4
    轻轻的搓成粗粉颗粒备用。
  • 柏林花环饼干#甜蜜之步骤5
    5
    将一个生蛋黄与10克的雀巢炼乳拌匀。
  • 柏林花环饼干#甜蜜之步骤6
    6
    将熟蛋黄压成泥后过筛,倒入生蛋黄中拌匀。
  • 柏林花环饼干#甜蜜之步骤7
    7
    加入白糖。(装生蛋黄的容器有点小,换成一个大容器)
  • 柏林花环饼干#甜蜜之步骤8
    8
    加糖打成浓稠状态。
  • 柏林花环饼干#甜蜜之步骤9
    9
    将黄油颗粒倒入了蛋黄糊中拌匀。(不要过分搅拌哦)
  • 柏林花环饼干#甜蜜之步骤10
    10
    拌匀成团。
  • 柏林花环饼干#甜蜜之步骤11
    11
    将面团直接倒入保鲜袋或保鲜膜中,搓成长条状(这样不容易沾手),放冰箱静置2小时以上或过夜。
  • 柏林花环饼干#甜蜜之步骤12
    12
    取出面团,分割成若干小份,每份5-8克,(我每份是选用的5克)。
  • 柏林花环饼干#甜蜜之步骤13
    13
    取一小份5克的小面团,轻轻地搓成细条,然后交叉,如领结一般,表面刷上蛋清,将蛋清这面粘上一层珍珠糖粒。(标准的是用珍珠糖,我没有就用粗砂糖替代了)
  • 柏林花环饼干#甜蜜之步骤14
    14
    依次全部做好,摆放在烤盘上。(注:因每一份小面团是5克,所以一盘没装下,共做了一盘半。)
  • 柏林花环饼干#甜蜜之步骤15
    15
    烤箱预热180度,将烤盘送入烤箱烤约12分钟,边角微上色就可以了。(注:不要烤太久,口感会较干,这饼干是酥松的。)
  • 柏林花环饼干#甜蜜之步骤16
    16
    出炉后,摆出漂亮的造型,即可欣赏和享用了。

小贴士

1、黄油不要融化,和做玛格丽特饼干类似,口感是酥松的。
2、饼干要想不硬,黄油量不能太少,并且不能加水类液体。
3、蛋黄与黄油粉混合时不要过分搅拌。
4、搓细条要有点耐心,要轻轻地带捏带搓,否则很容易散掉。
5、烤制时需要观察,因各家的烤箱脾气不一样,否则容易过火。
来自 品口 LLL_111 的作品 
菜谱标签:零食 儿童 小吃 甜品 面食 零食 烤

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