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自制老婆饼

自制老婆饼

�� 老婆饼在中式点心中具有超高的知名度，外皮香酥，内馅软糯，非常好吃！市面上有各种馅料的老婆饼，正宗的老婆饼是用冬蓉做的馅料。我做的老婆饼是用自己做的红果馅做的，得到了家人和朋友的好评哦！酥皮的制作方法我是在【天天美食】跟王晓东学习的，做法非常简单，本人感觉抹稀油酥比包油酥好操作，面团软软的好包馅。喜欢的亲快来试试吧。(展开) ��

食材

主料

面粉 200g
糖 10g
植物油 20g
酵母 1g
盐 0.5g
水 100g
低粉 30g
油 20g

辅料

蛋黄液 适量
芝麻适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好自制的红果馅。
2
制作水油皮：把面粉倒在案板上（如图），中间放入糖、盐、油、酵母、水，用刮刀混合均匀，再揉成光滑柔软的面团。
3
一定要揉成柔软的面团，盖上保鲜膜，静止松弛半个小时。
4
30克低粉加入20克油。
5
搅拌均匀成流动的稀油酥。
6
将醒好的水油皮面团搓成长条分成若干等份。
7
将一个小面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
8
在表面均匀的抹上稀油酥。
9
从一头卷起。
10
在三分之一处左折压（如图）。
11
在三分之一处右折压（如图）。
12
做好全部。
13
取一个小面团，按扁成为圆形，将自制的红果馅放在中心。
14
包好，滚圆，收口朝下。
15
按扁放入不粘烤盘。
16
表面刷蛋黄液，用刀在面皮表面划三道小口子，再撒上芝麻。再静置15分钟。
17
放入预热好200度的烤箱，烤18分钟左右，直到表面金黄即可。
18
出炉放在冷却架上凉凉。
19
看看，不错吧？酸酸甜甜好味道。

小贴士

1，收口要捏紧。
2，刀不好划的话，可以用剪刀剪口子。
3，因为是送给不吃肉的朋友，我选择了植物油，用猪油制作的老婆饼会更酥。
4，温度和时间，根据自己的烤箱来定。

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食下午茶传统美食烤烤箱零食酸甜

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