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咔咔鲜虾片

咔咔鲜虾片

�� 跟着八卦兔的方子做的鲜虾片，可惜我没用新鲜虾，用了虾仁，所以就没用虾头来熬制虾油，只能用亚麻籽油来代替，应该没有虾油鲜香吧！(展开) ��

食材

主料

虾仁 140g
木薯淀粉 120g

辅料

亚麻籽油 35g
白胡椒粉 1g
白砂糖 3g
黑胡椒碎 少许
盐 1g
料酒 10g
生抽 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
超市买的虾仁取泥肠洗净
2
把虾仁放入容器里加10克料酒和10克清水
3
用搅拌棒搅打成泥，加入盐、生抽、砂糖、白胡椒粉和亚麻籽油
4
加入木薯淀粉
5
搅拌均匀，不要有干粉状就好
6
将130克左右的开水倒入面糊中，然后大致搅拌一下
7
喜好吃辣的可以加点辣椒粉，我加了点黑胡椒碎
8
用搅拌棒搅打均匀即可
9
蛋卷模双面预热一下
10
舀一勺面糊放中间
11
立刻合上模具，中小火等1分钟，翻面一下。可以听到模具里吱吱喳喳的声音，而且可以看到模具四周有蒸汽哧哧冒出，所以要锁好搭扣，我大概每面用了2分钟
12
脆脆的鲜虾片最好放在凉架上散热

小贴士

首先说明我的蛋卷模具是有花纹的，做出的鲜虾片中心有点发软，最好用没有花纹的那种。千万要时刻注意火候，观察上色情况，这个不像蛋卷有点焦黄会很香，这个颜色太深了就发苦！

来自品口 LLL_111 的作品

菜谱标签：零食小吃儿童零食

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