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花生可可牛轧糖

花生可可牛轧糖

�� 最近非常流行做牛轧糖，我也就凑凑热闹。
本来打算做简单的棉花糖版的，结果超市里竟然没有找到纯白色的棉花糖，只好回家做了相对麻烦些的淡奶油版的了。。。
材料：
花生75g，淡奶油200g，水饴100g，细砂糖45g，盐1g，黄油3g，可可粉5g，牛奶30g(展开) ��

食材

主料

花生 75g
淡奶油 200g
水饴 100g
细砂糖 45g
盐 1g
黄油 3g

辅料

可可粉 5g
牛奶 30g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将称好的花生倒入烤盘中
2
送入烤箱中层，150度烘烤约30分钟，期间几次取出来回晃动一下，以使其受热均匀
3
烤好后搓掉花生表面的红衣
4
可可粉倒入温牛奶中
5
搅匀
6
向不粘锅中加入淡奶油、水饴、细砂糖和盐
7
再倒入之前混匀的可可牛奶液
8
小火加热，边加热边搅拌
9
液体渐渐变得浓稠
10
继续加热至呈现出比较粘稠的状态
11
用温度计测量温度，待达到128度关火
12
加入黄油
13
搅拌均匀
14
倒入花生
15
搅拌均匀
16
将搅匀的糖液倒入不占烤盘中，并将其表面压平整
17
晾凉后从烤盘中倒出
18
切成适当大小的块状即可

小贴士

1. 这款糖做出来是软口儿的，不会有粘牙的感觉；
2. 注意全程均使用小火加热；

来自品口 CCouQPvx 的作品

菜谱标签：糖果零食儿童糖果

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