抹茶布丁

�� 好豆上经常出现的两种布丁要么是加QQ糖的焦糖布丁、要么是上烤箱的焦糖布丁、
君君真的吃腻了所谓的焦糖布丁、想变着花样吃吃其他口味的布丁、
这次做抹茶布丁、下次做只用蛋白的纯白布丁、再再下次做不加鸡蛋不加牛奶的布丁、再再再下次做布丁果酱、布丁奶昔~
啦啦啦、偶素布丁控……
很多人问、我没有烤箱怎么做布丁啊、
君君想说、这世上没有什么是无可取代的、
烤箱坏了的情况下、试着用蒸笼做出来的布丁、温和的加热方式、做出来的布丁口感更为滑溜细嫩呢~(展开) ��

食材

主料

抹茶粉 1大勺
牛奶 400ml
鸡蛋 4个

辅料

水 1大勺
糖 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
抹茶粉一大匙倒入碗中、
一大匙=15ML
抹茶粉是网上买的研磨好的、
抹茶粉口感相对绿茶粉要少了苦涩的味道、做出来口感要更好、
2
加水仔细拌匀、
利用小型打蛋器或茶刷搅拌的话会更容易融化、没有的话拿筷子也行、就是费事点嘛、
3
搅匀
4
牛奶倒入锅中
5
加入砂糖、
小火加热、一定要小火哦、不要让牛奶沸腾、
等砂糖融化后从火上移开、
6
取2~3大匙加入之前的抹茶液混合均匀、
7
再倒回奶锅、
8
仔细拌匀、
9
蛋打入碗中
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鸡蛋打散、不要打发、
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蛋液分少量、多次加入奶锅混合、搅匀、
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将混合物过滤、
在这里君君坏心地恶心下各位盆友~
或者说给大家打个心理预防针呗~
这个过滤出来的混合物青的黄的无论从视觉上、触感、各方面来看都很像小孩子冬天流的青脓鼻涕、灰常恶心灰常形象的……
君君做的时候强忍着反胃、甩出来的东西看都不敢看、害怕看了就吐出来……(+﹏+)~
13
过滤出来的液体灰常顺滑均匀、
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注入模具中、不一定非要布丁瓶、凡是耐热的容器都可以、什么不锈钢饭盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯、耐热玻璃保鲜碗、逮什么顺手用什么……不必拘泥、
15
为了避免水珠滴落、拿块布巾盖在容器上、
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放入开始冒出热气的蒸气蒸笼里、
中火蒸2分钟后改小火蒸10分钟、
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取出后冬天可以直接食用、夏天待放凉后、放入冰箱冷却、从模具里（保鲜碗）倒扣出来、切成喜欢的大小、盛进盘子里、还可以淋一点蜜红豆、因为是冬天做的这个抹茶布丁、君君手头没有做蜜红豆……嘿嘿、就这么直接吃了~