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可可双色布丁

可可双色布丁

�� 继续居家甜品DIY，炎炎夏日，外面买的冰品大都有各种添加剂，卫生也得不到保障，这时候DIY的好处就显而易见了，其实自制甜品不一定要有繁琐的原料和步骤，几个鸡蛋，一杯牛奶就可以轻松搞定，今天的这个是比焦糖布丁还好吃的双色布丁，两种颜色，两种口味。有人说这个滋味就像是人生，先苦后甜，边苦边甜，人生如甜品，如果都是甜的有点腻歪，不妨来点苦味中和下，我觉得这就是所谓的治愈系。(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 2个
牛奶 250ml

辅料

糖 35g
可可粉 10g
吉利丁片 7g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备原料
2
鸡蛋打入盆中，加入30克白糖，
3
搅打均匀至蛋液发泡
4
牛奶加热至80度，然后晾凉至温热（30度)，
5
倒入蛋液中
6
搅打均匀
7
蛋奶液过筛，
8
倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然后放入烤盘中
9
往烤盘中加凉水，水要没过蛋液的一半
10
放入160度预热的烤箱蒸烤30分钟
11
吉利丁片放入冷水中浸泡
12
160克的开水溶解可可粉和5克白糖
13
然后将泡软的吉利丁片放入可可溶液中搅拌至溶化，冷却至室温
14
将烤好的布丁拿出，冷却凝固
15
将可可溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可

小贴士

1、加热的牛奶一定要凉至室温才能倒入鸡蛋中
2、蛋奶液过筛后再蒸烤，烤出的布丁更细腻更光滑
3、布丁要用蒸烤的方式，所以烤盘里要加入大量的水，达到一种边蒸边烤的效果，这样做好的布丁才会嫩
4、吉利丁有腥味，放入凉水中浸泡就可以去除这种腥味，而且溶解得更均匀
5、可可布丁液在常温是液态的，冷藏后就会凝固得很结实

来自品口 CCouQPvx 的作品

菜谱标签：布丁甜品白领下午茶布丁夏季饮食

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