菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 南瓜乳酪蛋挞

南瓜乳酪蛋挞

南瓜乳酪蛋挞

�� 一直喜欢烘焙，5年前就曾经看着烘焙的书跟着做过，但屡试不爽，偶尔成功，从此便失去了烘焙的信心。注册好豆后看到豆亲们的烘焙作品是如此的精致，而且又有专门的课堂，便又重拾信心，这是参加【烘焙甜点6月活动】新手烘焙学堂的作业，完成这个作业时心里小有成就感。(展开) ��

食材

主料

南瓜 100g
奶油奶酪 50g

辅料

低筋面粉 115g
盐 1g
糖 30g
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
黄油 50g
纯牛奶 50g
玉米淀粉 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
制作挞皮的材料：低筋面粉100克、盐1克、糖15克、黄油50克、蛋黄1个
2
面粉过筛入带盖的容器中
3
先放入盐和糖拌匀，中间挖小坑，放入一个鸡蛋黄
4
倒入隔水煮化的黄油，盖上密封盖，上下左右摇晃
5
摇到没有面粉末后装入保鲜袋团成团，再置于冰箱冷藏30分钟
6
挞内馅的材料：奶油奶酪50克、糖15克、鸡蛋1个、南瓜100克、低筋面粉15克、玉米淀粉15克、纯牛奶50克
7
将白糖倒进软化后的奶油奶酪里
8
南瓜去皮蒸熟碾成泥
9
在奶油奶酪里磕入一个全蛋，放入南瓜泥搅打均匀
10
筛入面粉和玉米淀粉，倒入牛奶搅拌均匀成糊状即挞内馅
11
将挞内馅放入料理机中搅打
12
搅打后的挞内馅成浆状
13
从冰箱取出挞皮面团，分成10份，入保鲜袋中用面棍擀成薄片
14
连同保鲜膜一起放入挞模中，用手压实按出形状
15
去掉保鲜膜和多余的边条，放入挞模中，并用叉子在底部扎上一圈孔
16
将所有挞皮放在烤架上，提前预热烤箱，烤架放中间，用160度，烤10分钟
17
取出挞皮，放入挞内馅，约8分满
18
烤箱预热，烤架放中层，170度，上下火烤20-25分钟
19
成品蛋挞

小贴士

1、建议用料理机搅打挞内馅质地更好。
2、视个人烤箱的情况来定烘焙时间，我家的烤箱是格兰仕的。

来自品口 CCouQPvx 的作品

菜谱标签：挞类烤箱小吃甜品下午茶挞类

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册