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粟米蛋花羹

粟米蛋花羹

�� 现在新鲜的玉米开始上市了，这玉米怎么吃都好吃，做成粟米羹更是不错哦！粟米羹是粤菜各大酒楼必有的一道美味汤羹，这道汤羹香甜滑爽，在家制做，也是相当的简单。(展开) ��

食材

主料

甜糯玉粒 180g
蛋黄 2个

辅料

水适量
糖 30g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将煮熟的甜糯玉米剥下来。
2
加入约三倍的水，入料理机，搅打成糊状。
3
打好的玉米糊放入锅中，加入白糖煮沸。
4
将蛋黄打均，一点点加入煮沸的玉米糊中。
5
蛋花煮沸浮起，即可关火。

小贴士

1、因为我用的是糯玉米，本身就粘，所以不用最后加淀粉。如用普通玉米，需适量加些水淀粉。
2、蛋黄液入锅后，要经常搅动一下，这样的蛋花出来才漂亮。
3、也可将全蛋液加入。

来自品口 lillian0630 的作品

菜谱标签：羹下午茶情人节煮羹

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