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香柠煎鸭腿

香柠煎鸭腿

�� 香柠煎鸭腿：采用中菜西做的方法，混搭“火龙果”，即显“高、大、上”又“营养丰富”。鸭子肉性寒：夏天多吃点对身体好。其实想用鸭脯做，不用剃骨头，只可惜到处买不到，预定也没定着，家里正好有鸭退，就用它了，不过味道是一样的。儿子放假在家二月，每天三顿吃什么？怎么吃？是我最头痛的问题，负责把他养得胖胖，等开学了，再去学校过苦日子去吧！(展开) ��

食材

主料

鸭腿 3只
柠檬半个
火龙果 半个
果汁 1杯
熟碗豆 50g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
生抽 1小勺
老抽 2小勺
蚝油 1小勺
鱼露 1小勺
姜片 4片
葱段适量
料酒适量
胡萝卜 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸭腿洗净沥干。
2
顺着骨头的纹路，仔细地剃除骨头。
3
将厚肉部分打花刀，利于入味。
4
放入所有准备的辅料。
5
用手按摩一会儿，入味更深。
6
挤入1/4的柠檬汁，再抓一抓，盖盖放冰箱腌制，最好4个小时以上。
7
大火锅烧热，倒少量色拉油（煎制过程中，鸭腿会自出油）将腌制好的鸭腿下锅，鸭皮面朝下，转中小火。
8
鸭皮面煎成金黄色，翻面，一直保持中小火。
9
厚肉那边也煎制成金黄色，看，出了好多鸭油哦。
10
等两面都煎成金黄色时，用筷子戳鸭皮这面，能戳进去，就表明鸭腿已经煎熟了。
11
盛起放凉会，趁此机会来处理火龙果装饰，后再将煎好的鸭腿切块装盘，撒上一点青碗豆点缀，不要急，还没好哦。
12
另起干净炒锅，做勾芡汁；先倒入适量橙味果汁。
13
再挤入1/4的柠檬汁。
14
添加些白糖。
15
大火熬制至浓稠，关火。
16
将调好的柠檬汁淋在鸭腿上，一盘酸酸甜甜又营养丰富的西式菜肴就完成了。

小贴士

1、全程都保持中小火，不要心急，有耐心。
2、勾芡汁：家里有浓缩柠檬汁最完美，没有就向我一样，就橙味果汁替代吧。
3、装饰水果可以随意哦。

来自品口 lillian0630 的作品

菜谱标签：果汁晚餐炒锅酸甜

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