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香柠煎鸭腿
香柠煎鸭腿:采用中菜西做的方法,混搭“火龙果”,即显“高、大、上”又“营养丰富”。鸭子肉性寒:夏天多吃点对身体好。其实想用鸭脯做,不用剃骨头,只可惜到处买不到,预定也没定着,家里正好有鸭退,就用它了,不过味道是一样的。儿子放假在家二月,每天三顿吃什么?怎么吃?是我最头痛的问题,负责把他养得胖胖,等开学了,再去学校过苦日子去吧!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 香柠煎鸭腿步骤1
    1
    鸭腿洗净沥干。
  • 香柠煎鸭腿步骤2
    2
    顺着骨头的纹路,仔细地剃除骨头。
  • 香柠煎鸭腿步骤3
    3
    将厚肉部分打花刀,利于入味。
  • 香柠煎鸭腿步骤4
    4
    放入所有准备的辅料。
  • 香柠煎鸭腿步骤5
    5
    用手按摩一会儿,入味更深。
  • 香柠煎鸭腿步骤6
    6
    挤入1/4的柠檬汁,再抓一抓,盖盖放冰箱腌制,最好4个小时以上。
  • 香柠煎鸭腿步骤7
    7
    大火锅烧热,倒少量色拉油(煎制过程中,鸭腿会自出油)将腌制好的鸭腿下锅,鸭皮面朝下,转中小火。
  • 香柠煎鸭腿步骤8
    8
    鸭皮面煎成金黄色,翻面,一直保持中小火。
  • 香柠煎鸭腿步骤9
    9
    厚肉那边也煎制成金黄色,看,出了好多鸭油哦。
  • 香柠煎鸭腿步骤10
    10
    等两面都煎成金黄色时,用筷子戳鸭皮这面,能戳进去,就表明鸭腿已经煎熟了。
  • 香柠煎鸭腿步骤11
    11
    盛起放凉会,趁此机会来处理火龙果装饰,后再将煎好的鸭腿切块装盘,撒上一点青碗豆点缀,不要急,还没好哦。
  • 香柠煎鸭腿步骤12
    12
    另起干净炒锅,做勾芡汁;先倒入适量橙味果汁。
  • 香柠煎鸭腿步骤13
    13
    再挤入1/4的柠檬汁。
  • 香柠煎鸭腿步骤14
    14
    添加些白糖。
  • 香柠煎鸭腿步骤15
    15
    大火熬制至浓稠,关火。
  • 香柠煎鸭腿步骤16
    16
    将调好的柠檬汁淋在鸭腿上,一盘酸酸甜甜又营养丰富的西式菜肴就完成了。

小贴士

1、全程都保持中小火,不要心急,有耐心。
2、勾芡汁:家里有浓缩柠檬汁最完美,没有就向我一样,就橙味果汁替代吧。
3、装饰水果可以随意哦。
来自 品口 lillian0630 的作品 
菜谱标签:果汁 晚餐 炒锅 酸甜

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