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粉皮炖鸡

粉皮炖鸡

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食材

主料

土鸡 1只

辅料

地瓜淀粉 200g
盐适量
葱适量
姜适量
酱油适量
冰糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
淀粉加入300克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好。
2
取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖，一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了。
3
放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了取出来的粉皮非常的筋道。
4
将粉皮切成条状备用
5
锅中放油，油热后，倒入葱姜末，倒入鸡块翻炒至变色
6
倒入适量的水、酱油、冰糖、煮至鸡块熟透
7
放入粉皮，放入盐即可起锅

小贴士

粉皮要筋道，和水的比例有很大的关系，一般是1：1.5。比较筋道。
2，切的时候，为了防粘，可以涂少许的油，就不容易粘了。
3，做粉皮的盘子，一定也要涂油，这样取出的时候就容易多了。
4，再制作的时候，为了节约时间可以用两个盘子交替进行，非常方便。
5，鸡汤，一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。

来自品口 lillian0630 的作品

菜谱标签：炖品其他半小时-1小时炖清热降暑炖品鲜香全菜系 1-2人

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