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奶香绿豆冰皮月饼

奶香绿豆冰皮月饼

�� 冰皮月饼外皮Q弹柔软，再用去皮绿豆仁炒的馅料，无添加，安全健康，奶香味的口味也特别棒，中秋节快到了，您要不要试试这款冰皮月饼呢？(展开) ��

食材

主料

冰皮月饼预拌粉 100克

辅料

开水 100克
红曲粉 1克
去皮绿豆 100克
黄油 20克
奶 40克
糖 30克
蜂蜜 10克
蜜红豆 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
去皮绿豆仁，干的要泡一宿。泡好后放到蒸笼里。水开上火蒸半小时。一定要把泡绿豆的水滤掉，不要直接倒入蒸锅内，不然会溢锅出沫子。
2
蒸好后取出，不粘锅内放上黄油。
3
倒入绿豆，加入白糖，奶小火翻炒，压碎，不用过筛，我觉得不是特别细也很好吃。
4
炒的馅，不要太干，也不能太稀，能成团即可。取出不太热的时候拌上蜂蜜。
5
将80克冰皮月饼粉放在一个碗中。
6
剩下20克冰皮粉和1克红曲粉放在一起搅匀。
7
水开后倒入80克开水在80克的冰皮粉里搅匀无干粉。
8
另20克开水倒入红曲粉里搅匀。
9
分别取出揉至光滑。压片后叠在一起。
10
卷起来分成十份。
11
将绿豆馅分成十份，里面加入一些蜜红豆，没有可以不放。也可以放其它果干。
12
团好绿豆馅。
13
将冰皮擀成皮包住绿豆馅，并用模具压成型。
14
凉藏后口味更佳。

小贴士

冰皮预拌粉不用蒸，直接用开水烫熟即可。我用的产新良的冰皮预拌粉。
绿豆泡的过程中要换几次水，夏天放到冰箱冷藏防止变质。
100克干豆泡发好蒸熟大概200克左右
没有防腐剂请在两天内吃完。

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品冰皮月饼甜品下午茶中秋节甜聚会

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