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杏仁脆皮面包

杏仁脆皮面包

�� 这款面包外皮香香脆脆，里面绵软可口！(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 150g
中筋面粉 50g
鸡蛋 25g
水 85g
奶粉 15g
白糖 30g
盐 2g
酵母 3g
黄油 20g

辅料

黄油适量
蛋清 25g
糖粉 13g
低筋粉 13g
杏仁片 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
除黄油和酵母外所有原料放进面包桶，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜
2
开始一发
3
发酵至1
4
将面团排气，平均分成9份，滚圆，静置15分钟
5
开始做表面装饰，除黄油外所有装饰原料混合，搅拌均匀备用
6
将每个面团擀开
7
摆入烤盘，静置5分钟
8
表面抹软化的黄油，用叉子插孔
9
抹杏仁糊
10
放入预热好的烤箱中层上火180度下火160度15分钟
11
上色均匀后即可出炉
12
趁热抹融化的黄油
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成品图
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成品图
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成品图

小贴士

1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整糖量
3.一发后排气不用太彻底，将少量气体保留在面团中
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做9个

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品下午茶单身烤箱甜聚会

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