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绿豆沙蛋黄酥
蛋黄酥,中式传统的酥点,也是中式酥点中最经典的一个代表,层层酥脆,豆沙绵软,咸蛋黄醇香,每一口都是满满的美味!

食材

主料
  • 中筋粉 180克
  • 猪油 66克
  • 白糖 25克
  • 75克
辅料
  • 低筋粉 140克
  • 猪油 70克
  • 咸蛋黄 16个
  • 绿豆沙 400克
  • 蛋黄液 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

小贴士

1.根据各人口味调整豆沙的油和糖,油不能过少,显得干涩
2.气温高时,油酥一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够,不容易混酥
4.根据面粉吸水性调整水油皮加水量
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
6.此方可做16个
来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 甜品 下午茶 烘焙

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