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抹茶夹心蛋糕

抹茶夹心蛋糕

�� 抹茶夹心蛋糕，一款小清新的蛋糕。
随着夏至和二伏的到来，夏季的炙烤也愈发的变本加厉，人也随之慵懒了许多，很多时候实在是不愿意去折腾那些好吃的，也不愿意打开烤箱徒增一份灼热的感觉，这种时候，如果想要满足自己的味蕾，那就要选择一种烘烤时间短，冷藏后食用口感更佳的甜品。
这款小蛋糕，制作简单，口感扎实的小蛋糕，加之清新的抹茶夹心，不失为盛夏里最佳的午后甜点。(展开) ��

食材

主料

全蛋 40g
蛋黄 20g
低筋面粉 45g
细砂糖 40g

辅料

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
全蛋加蛋黄，放入糖。
2
隔热水打发，打发至蛋糊体积变大，明显滴落缓慢，类似于做海绵蛋糕的打发。
3
筛入低粉，翻拌至大概无干粉。
4
将面糊装入裱花袋中。
5
将面糊挤入模具中八分满。烤箱预热好后，160度烘烤12分钟。出炉后，最好不烫手时就脱模，否则余温也容易让蛋糕更干。
6
淡奶油里加入炼乳和抹茶粉，打至有明显的纹路。
7
将奶油装入裱花袋中。
8
在一片蛋糕上挤上奶油馅，再用另一片蛋糕盖上，轻轻压实即可。

小贴士

1.打发全蛋时，可将打蛋盆坐在热水中，可以加快打发速度。
2.蛋糕糊挤至八分满就行，这样烤出来形状正好。
3.抹茶粉最好用进口的，颜色比较鲜艳。

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品下午茶夏季烘焙烤箱甜品聚会

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