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蔓越莓绿豆糕·夏日清
吃厌了原色原味的绿豆糕,蝶儿研制设计了这款酸甜可口、充满浪漫颜色的绿豆糕,蔓越莓的酸味和绿豆糕的甜味很好的结合在一起,吃起来没有那么甜腻,蔓越莓绿豆糕是炎热的夏季不可多得的美味点心,放入冰箱冷藏口感更好。
绿豆具有清热除火、生津止渴、养胃、利尿消暑的功效。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。

食材

主料
  • 去皮绿豆 150克
  • 200克
  • 白糖 70克
  • 1/4茶匙
  • 黄油 20克
  • 蔓越莓粉 15克
  • 奶粉 30克
辅料
  • 熟干淀粉 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 蔓越莓绿豆糕·夏日清步骤1
    1
    去皮绿豆放入盆中。
  • 蔓越莓绿豆糕·夏日清步骤2
    2
    洗净后加入水,放入高压锅内蒸20分钟。
  • 蔓越莓绿豆糕·夏日清步骤3
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    取出蒸好的绿豆,趁热分次过筛,成为细腻的绿豆泥。
  • 蔓越莓绿豆糕·夏日清步骤4
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    绿豆泥趁热放入白糖、盐和室温下已经软化的黄油。
  • 蔓越莓绿豆糕·夏日清步骤5
    5
    用手揉匀,绿豆泥中放入蔓越莓粉揉匀。
  • 蔓越莓绿豆糕·夏日清步骤6
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    再放入奶粉揉匀。
  • 蔓越莓绿豆糕·夏日清步骤7
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    10
  • 蔓越莓绿豆糕·夏日清步骤8
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    准备好绿豆糕模具,选择好花片。绿豆泥表面拍少许熟淀粉,放入模具中。
  • 蔓越莓绿豆糕·夏日清步骤9
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    倒扣在案板上压出花型的绿豆糕。
  • 蔓越莓绿豆糕·夏日清步骤10
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    其他依次做好,绿豆糕表面多余的熟淀粉可以用粘过水甩干的毛刷刷净。

小贴士

1. 蒸绿豆盆中的水要适量,过多过少都不行,水太多需要炒至去除多余水分。
2. 绿豆泥过筛后会更细腻,过筛时可以用不锈钢勺反复压抹辅助。
3. 做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1-2小时再吃更加爽口。
来自 品口 cy4080 的作品 
菜谱标签:甜品 小吃 甜品 清热解暑 糕点

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