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蜂蜜爆浆凹蛋糕

蜂蜜爆浆凹蛋糕

�� 凹蛋糕起源于日本，是一种半熟蛋糕，近两年在中国流行，售价不菲。
这种爆浆蛋糕做法并不难，材料也简单，用时短，自己在家动手做一个，切开，看到金黄色的浆汁爆出，感觉很奇特！(展开) ��

食材

主料

蛋黄 3个
蛋白 2个
低筋面粉 32g
蜂蜜 40g

辅料

白糖 15g
盐 1g
柠檬汁 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将油纸辅在蛋糕模具里
2
蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白糖打发至干性发泡
3
一次性加入蛋黄和蜂蜜
4
打发均匀
5
倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏备用
6
剩余的蛋糊筛入低粉
7
翻拌均匀
8
将面糊倒入模具中，用刮刀将面糊向边缘靠拢
9
中间倒入冷藏的蛋糊，不用震模
10
放入预热好的烤箱中下层上下火170度13分钟
11
烤至表面柔软但不粘手，晃动或轻拍模具蛋糕中间会微微动荡，即可出炉
12
不需倒扣，和模具一起放在晾晒网上自然冷却到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低
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成品图
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成品图
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成品图

小贴士

1.根据各人口味调整糖量
2.模具一定要事先铺油纸
3.蛋糕糊倒入模具后不要震模
4.烤制时间不要超过15分钟
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品下午茶聚会

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