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肉松手撕包

肉松手撕包

�� 一款制作简单，吃起来非常过瘾的面包。肉松和沙拉酱是一对好搭档，撕出十足美味。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 360g
低筋面粉 40g
酵母 4g
白砂糖 45g
蛋液 54g
牛奶 234g
黄油 40g
盐 4g

辅料

沙拉酱 适量
肉松适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先将面团材料准备好
2
用后油法称出面团材料
3
揉到扩展阶段
4
加入黄油和盐
5
揉到完全阶段
6
放到28度环境下进行一发
7
发到两倍大，用手指沾粉戳孔不回缩不塌陷
8
将面团均匀分成两个，稍微排气，滚圆松弛20分钟
9
10
随意切成小块
11
为了防粘，先将模具刷一遍黄油
12
一层面团，挤一圈沙拉酱，撒一层肉松。再挤一圈沙拉酱；重复这个动作
13
最后是这个样子的
14
放到32度，湿度百分之75的环境下进行二发
15
发到两倍大
16
放入预热好180度的烤箱烘烤38分钟。中途及时加盖锡纸
17
出炉后晾至手温脱模密封保存
18
满满幸福感的肉松手撕包就做好了

小贴士

现在天气太热，牛奶要用冰牛奶，最好开空调操作
一定要及时加盖锡纸，不要把肉松烤糊

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品烘焙烤箱甜品面包

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