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Cannelés可露丽

Cannelés可露丽

�� Cannelés 源于16世纪波尔多地区的修道院Cannelés de Bordeaux，法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究Cannelés 的协会。(展开) ��

食材

主料

低粉 100g
牛奶 500ml
全蛋 100g
蛋黄 1个
黄油 30g
白砂糖 150g

辅料

郎姆酒 适量
香草精 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料
2
鸡蛋、糖和黄油混合
3
将混合溶液稍微打发到发白
4
筛入低筋面粉
5
搅拌均匀
6
加入牛奶搅拌均匀，加入朗姆酒和香草精
7
准备好的蛋糕液放入冰箱发酵24-48小时
8
冷藏后的蛋糕液倒入可露丽模具中
9
烤箱预热,170度下层先烤60分钟,再转190度25分钟左右。
10
拿出来趁热吃外壳焦脆内心软滑

小贴士

烘烤20分钟左右可露丽开始膨胀，需要拿出来敲打模具，让它们缩回去。整个烤制过程需要重复4-8次，可以防"白顶"。

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品小吃甜品下午茶法国菜

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