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桃花酥

桃花酥

�� 三生三世，十里桃花，你是哪一朵桃花？(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 55克
猪油 20克
温水 20克
糖粉 10克

辅料

低筋面粉 50克
猪油 25克
红曲粉 0.5克
红豆沙 90克
蛋黄液 适量
黑芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将主料中的材料混合揉成面团（这个是水油皮），继续揉面至能拉出薄膜，盖上保鲜膜；将辅料中的油酥皮材料，低粉、油和红曲粉混合揉成面团，盖上保鲜膜，室温松弛1小时松，然后各分成6等份，滚圆。
2
把水油皮面团擀圆，包裹住油酥面团，滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
3
松弛好的面团擀成椭圆形，从上往下卷起。盖上保鲜膜松弛20分钟，再进行第二次擀卷，盖上保鲜膜松弛20分钟。
4
松弛好的面团从中间按压一下，两边朝中间推，然后压成中间厚，边缘略薄的圆形。开酥面朝里，我们做的是小包酥的暗酥做法。
5
把豆沙馅分成6等份，裹入面团里，滚圆，再按扁成圆形，用小刀片切割出花型，捏合边缘。
6
蛋黄液刷在花心里，撒上黑芝麻装饰。
7
放入预热好的烤箱165度35分钟。

小贴士

1、以上是6只桃花酥的量；
2、温度是参考值，大家可以根据自己烤箱脾气设定温度。

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品

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