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核桃花生坚果派

核桃花生坚果派

�� 嘴巴馋的不得了，坚果派是零食首选，因为馅料太实在！咬一口就停不下来了，酥脆越嚼越香，适合养膘的季节。(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 150g
黄油 35g
白糖 10g
水适量
蛋黄 1个

辅料

核桃仁 100g
花生仁 100g
黑芝麻 60g
红糖 10g
黄油 20g
巧克力 100g
鸡蛋 1个
水 25g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先做派皮，将低筋粉和10g白糖混合
2
加入软化的黄油，用手抓、搓，使黄油和面粉充分混合均匀，呈现粗玉米粉的状态。
3
加入蛋黄和水
4
揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏1小时
5
把冷藏好的派皮面团放在案板上，擀开到足够大，厚度约4mm，铺在派盘里，用手轻轻按压使派皮贴合派盘
6
用擀面杖在派盘上滚过，切断多余的派皮，在派皮底部用叉子扎一些小孔
7
派皮上铺上一张油纸，在油纸上放一些豆子或者小模具之类的重物。然后把派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火180℃，倒数第二层（放重物是防止派皮在烤的过程中起泡）。
8
烤15分钟后将派盘取出，除去油纸和重物，将派皮再次放入烤箱，烤5分钟出后取出备用。
9
现在做坚果馅：
红糖、水、黄油放入碗中，隔热水加热至全部融化
10
加入巧克力，直至完全融化混合均匀
11
加入一个打了散的蛋液
12
核桃仁、花生仁、黑芝麻提前烤熟，有时间的话花生去皮口感更好
13
将所有坚果拌匀
14
平铺到烤好的派皮中，放入烤箱中下层，170度35分钟即可
15
坚果派酥的掉渣
16
筛少许糖分做装饰

小贴士

1、单独烘烤派皮的时候，为了避免派皮鼓起来，在派皮上铺油纸，在油纸上放一些豆子或者小模具之类的重物，放重物是防止派皮在烤的过程中起泡，只要是卫生的可以入烤箱的重物都可以。
2、冬季很适合吃些红糖，所以坚果派里全部使用的红糖，不喜欢的朋友可以换成等量白糖，我不太喜甜，再加上有100g巧克力，所以菜谱里的糖量不是很多。
3、花生酱可以增添馅料的香味，是家里常备的百搭酱。
4、坚果派的馅料一定填满了才好吃，经过烘烤后会变得非常酥脆，口感十分酥软浓郁。

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品

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