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层次分明，酥得掉渣—

层次分明，酥得掉渣—

�� 紫薯酥的层次分明，颜色靓丽，
带有紫薯的浓香味，虽然制作有些麻烦　　
但看着做好的成品，再累也值得(展开) ��

食材

主料

中筋粉 80克
猪油 20克
糖粉 10克
温水 30克

辅料

低筋面粉 55克
紫薯粉 10克
猪油 30克
红豆沙馅料 216克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
水油皮中所有材料混合一起揉出膜
2
油酥的所有材料混合搓成油酥
3
这是揉好的肉酥
4
揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
5
将红豆沙馅料分成27克每份，松弛好的水油皮和油酥平均分成4份
6
取一份油皮包住油酥，包好滚圆，收口朝下
7
包好油酥的面团擀成长舌装
8
从上至下卷起，盖保鲜膜醒15分钟
9
再次擀成长舌装，卷起，再醒15分钟
10
同样是要盖上保鲜膜哦
11
取一份醒好的面卷，从中间切开
12
切面朝上，轻轻用手掌压扁再用擀面杖擀开擀圆，包入馅料
13
捏紧收口放烤盘，放入预热好的烤箱中层，180度，25~30分钟，
14
出炉后看到层次分明
15
酥酥的感觉

小贴士

1：油皮揉好不能太干，静置的时候需要盖上保鲜膜

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品美食

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