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奶酪冰淇淋
奶酪冰淇淋口感清爽甜滑.喜欢奶酪的朋友们,也可在这基础下加入各种的味道,如"抹茶味,巧克力味,咖啡味和各种鲜果味。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 奶酪冰淇淋步骤1
    1
    准备好所需的原料。
  • 奶酪冰淇淋步骤2
    2
    将牛奶300克倒入奶锅中,用小火煮沸,离火。
  • 奶酪冰淇淋步骤3
    3
    蛋黄中加入150克细砂糖,用打蛋器充分搅拌均匀。
  • 奶酪冰淇淋步骤4
    4
    将煮沸的牛奶慢慢地少量地倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌均匀。
  • 奶酪冰淇淋步骤5
    5
    搅拌好的牛奶蛋黄液隔热水加热至浓稠状(约85度),离开热水放一旁待用。
  • 奶酪冰淇淋步骤6
    6
    奶油奶酪中加入细砂糖50克和牛奶100克,一起隔热水搅拌至顺滑细腻。
  • 奶酪冰淇淋步骤7
    7
    将蛋黄牛奶糊与奶油奶酪糊混合拌匀。
  • 奶酪冰淇淋步骤8
    8
    将拌好的蛋黄牛奶奶酪糊用筛网过滤放凉,待用。
  • 奶酪冰淇淋步骤9
    9
    淡奶油倒入盆中,用打蛋器打至湿性发泡。
  • 奶酪冰淇淋步骤10
    10
    将奶酪蛋黄糊分次倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀成为奶酪冰淇淋糊,盖上保鲜膜入冰箱冷冻至半凝固状态,取出。
  • 奶酪冰淇淋步骤11
    11
    用电动打蛋器搅拌约3分钟左右,继续入冰箱冷冻1小时左右。
  • 奶酪冰淇淋步骤12
    12
    重复(10)和(11)步骤4-5次,最后一次搅拌完毕后,将冰淇淋糊倒入干净的保鲜盒里,盖上盖子继续冷冻至凝固

小贴士

第一次冷冻约1.5小时左右搅拌均匀,以后约每次冷冻1小时后搅拌均匀。
来自 品口 快乐.每一天 的作品 
菜谱标签:冰品 冰品 甜 甜品 冰箱

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