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蛋奶冰激凌

快乐.每一天

蛋奶冰激凌

�� 前几天做了个做法简单的巧克力冰激凌，吃了个头就收不住了，于是今天一下子做了两款，一个蛋奶一个芒果，这两款依然延续了做法简单的操作手法，没有加淡奶油，选材容易，操作简单，是家家随时可以做，又很好吃的冰激凌。(展开) ��

食材

主料

蛋黄 4个
纯牛奶 440g

辅料

白糖 70g
柠檬半个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
按用量备好原料
2
牛奶放入锅中煮沸。
3
蛋黄彻底打散，将柠檬挤入蛋黄液中再搅拌均匀。
4
把蛋液慢慢的流线状的倒入牛奶中，边倒边快速搅拌，以免蛋黄变成蛋花。倒完后再充分搅拌一会儿，使蛋液更均匀。
5
把蛋奶液用小火加热到将近煮沸离火。加热的过程中要不断的搅拌，以防糊底。这一步的关键是千万不要等蛋奶液煮沸，将要滚开就要离火，否则就成蛋花汤啦。
6
将煮好的蛋奶液倒入保鲜盒中放入冰箱冷冻，这个配方的冰激凌在冷冻过程中每一个小时拿出来充分搅拌一次，共搅拌3--4次，这样做出来的冰激凌才会细腻
7
冻好的冰激凌颜色很漂亮，看了就想吃哦。
8
吃的时候拿出来室温下放置几分钟即可挖出来享用了。
9
再和巧克力的配一起来两份尝尝，呵呵，味道好极了。

小贴士

这款冰激凌用的蛋黄量比较大，这样的配比做出来的冰激凌比较细腻，不易有冰碴，但是有些人会因蛋黄多怕腥，所以这款里面加了半个柠檬的柠檬汁去腥，做出来的成品及细腻好吃又没有腥味。

来自品口快乐.每一天的作品

菜谱标签：冰品冰品白领降暑

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