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自制芒果冰淇淋

快乐.每一天

自制芒果冰淇淋

�� 宝贝总吵着要吃冰淇淋，趁现在孕末期在家没事和宝贝一起动手制作吧！在这炎炎夏日吃着自制的芒果冰淇淋真是不错！(展开) ��

食材

主料

蛋黄 4个
鲜奶油 250ml
芒果 150g
牛奶 210ml

辅料

细砂糖 40g
玉米淀粉 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
取新鲜的芒果肉
2
放入搅拌机加一点点牛奶搅拌成泥
3
蛋黄4个打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀
4
把牛奶煮至微微开后离火
5
把牛奶慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，我是用勺子一勺一勺慢慢加，搅拌均匀后，再倒回锅中小火慢慢加热，煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可
6
趁蛋糊降温的时间，把鲜奶油隔冰水打发（我用的是把冰袋放水里）
7
用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1
8
再倒入芒果泥继续搅拌
9
最后倒入蛋奶糊用打蛋器继续搅拌。放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣

小贴士

1、做此款冰淇淋，使用的是鲜奶油而非雀巢淡奶。
2、因为鲜奶油是甜的，因此要减少了糖的放入量，只需添加40克就足够了。
3、冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来，放冷藏室放10分钟，或放室内5分钟才吃，口感最佳。

来自品口快乐.每一天的作品

菜谱标签：冰品甜品冰品冰淇淋夏季香甜

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