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豆沙蛋挞
孩子昨晚刚从武汉游玩回来, 明天又要回学校了,所以今天一早起床,准备给他做了几个蛋挞做早餐。平时一直吃原味和葡式蛋挞较多,而昨晚在做“卡仕达酱网格豆沙面包”时,还剩余一些蛋黄液和豆沙在冰箱,心想在蛋挞里放入一点豆沙试试呢,于是乎:就有这款“豆沙蛋挞”了~
在调挞液时:考虑到豆沙比较甜,所以白糖和炼乳的份量,我放的都比较少,当“豆沙蛋挞”烤好出炉后,我也迫不急待地尝了一个,哇:真是太好吃了,一口咬下去,细腻的挞液夹着醇厚的豆沙,感觉棒极了~~~

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 豆沙蛋挞步骤1
    1
    鸡蛋搅均后,倒入牛奶
  • 豆沙蛋挞步骤2
    2
    搅拌均匀后,加入白糖
  • 豆沙蛋挞步骤3
    3
    搅拌均匀,再加入炼乳
  • 豆沙蛋挞步骤4
    4
    搅拌均匀后,将挞液过筛二遍
  • 豆沙蛋挞步骤5
    5
    过筛过的挞液很细腻
  • 豆沙蛋挞步骤6
    6
    加盖静置15分钟
  • 豆沙蛋挞步骤7
    7
    预热烤箱:180度上下火
  • 豆沙蛋挞步骤8
    8
    准备好挞皮,并放入适量豆沙
  • 豆沙蛋挞步骤9
    9
    倒入静置好的挞液
  • 豆沙蛋挞步骤10
    10
    约9分满
  • 豆沙蛋挞步骤11
    11
    送入预热好的烤箱下层:220度上下火,烤箱20~25分钟
  • 豆沙蛋挞步骤12
    12
    最后几分钟注意观察蛋挞表面
  • 豆沙蛋挞步骤13
    13
    时间到,取出烤盘,豆沙蛋挞完美出炉了

小贴士

1、挞液:可以根据自己喜欢,增减配方,如:加淡奶油、低粉、吉士粉等
2、调好的蛋液过筛和静置很必要,这样做出来的蛋挞口感更好、更细腻
3、烤箱时间和温度,得视自家烤箱情况而定
来自 品口 nshukwrd 的作品 
菜谱标签:烧烤 下午茶 早餐 烘焙 烧烤 甜品

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