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豆沙蛋挞

豆沙蛋挞

�� 孩子昨晚刚从武汉游玩回来，明天又要回学校了，所以今天一早起床，准备给他做了几个蛋挞做早餐。平时一直吃原味和葡式蛋挞较多，而昨晚在做“卡仕达酱网格豆沙面包”时，还剩余一些蛋黄液和豆沙在冰箱，心想在蛋挞里放入一点豆沙试试呢，于是乎：就有这款“豆沙蛋挞”了～
在调挞液时：考虑到豆沙比较甜，所以白糖和炼乳的份量，我放的都比较少，当“豆沙蛋挞”烤好出炉后，我也迫不急待地尝了一个，哇：真是太好吃了，一口咬下去，细腻的挞液夹着醇厚的豆沙，感觉棒极了～～～(展开) ��

食材

主料

全蛋 1个
蛋黄 1个
牛奶 70克
白糖 10克
炼乳 10克

辅料

挞皮 5个
豆沙适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡蛋搅均后，倒入牛奶
2
搅拌均匀后，加入白糖
3
搅拌均匀，再加入炼乳
4
搅拌均匀后，将挞液过筛二遍
5
过筛过的挞液很细腻
6
加盖静置15分钟
7
预热烤箱：180度上下火
8
准备好挞皮，并放入适量豆沙
9
倒入静置好的挞液
10
约9分满
11
送入预热好的烤箱下层：220度上下火，烤箱20～25分钟
12
最后几分钟注意观察蛋挞表面
13
时间到，取出烤盘，豆沙蛋挞完美出炉了

小贴士

1、挞液：可以根据自己喜欢，增减配方，如：加淡奶油、低粉、吉士粉等
2、调好的蛋液过筛和静置很必要，这样做出来的蛋挞口感更好、更细腻
3、烤箱时间和温度，得视自家烤箱情况而定

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：烧烤下午茶早餐烘焙烧烤甜品

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