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红油火锅

红油火锅

�� 小时候家里冬天常吃火锅,因为冬天都要生炉子,一家人围在炉火边,准备许多种小菜,母亲炒制一个火锅底料,边涮边吃,即温暖又省事,母亲炒制的火锅料很香,不比买的差哦.
这两天吃得有点油腻,老公想说想吃点菜,于是做了这道红油火锅,涮的都是些素菜,小家伙不吃辣,她的是清汤排骨火锅l.
红油火锅的调料由自己调制,可以说比买的调料放心点呢.
猪肉在里面只是增香的作用，而不是为了吃，当然也是可以吃的，煮久了的肉肉吃起来滑滑的呢。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐适量
花椒适量
大料适量
辣椒酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
干红辣椒洗净,取几个切碎
2
葱姜蒜切片
3
坐锅烧油,油热后下部分葱姜蒜爆香
4
姜蒜葱炒得快干了,捞出葱姜蒜片下碎辣椒炒出辣味
5
再加入辣椒酱下去炒香
6
家中有大家不喜欢吃的肥肉,切片
7
放入锅里炒出油来,因为是涮素菜,所以加点猪肉做油底也不错
8
再加入另一部分姜蒜葱片
9
加入香菇进去炒出香味增香
10
加入骨头汤
11
加入食盐
12
把锅里的红油底料倒进鸳鸯锅里，放电磁炉上
13
另一半倒入排骨汤，开火煮开就可以开吃啦。

小贴士

1，这个调料，主料是辣椒和花椒，其它的可以自己发挥。
2，里面的猪肉可加可不加，不过如果没有牛油，加点猪肉进去煮油能增香。
3，如果家中有牛油放里面味道更浓。

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菜谱标签：火锅火锅御寒年菜聚会冬季菜谱

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