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经典鸳鸯鱼头火锅

经典鸳鸯鱼头火锅

�� 鸳鸯火锅可以说是最经典的火锅的吃法。
一个锅两种汤一红一白，可以满足，各种口味人们的需求，在火锅店也是最受欢迎的一种火锅汤底。
用鱼头来熬制火锅汤底，可以让底料汤汁营养更丰富，口感更鲜美。(展开) ��

食材

主料

鲢鱼头 1个
豆腐 250g
千张 3张
生菜 10g

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 5g
辣椒 5个
蒜瓣 5个
葱姜适量
红枣 6个
番茄 15g
胡萝卜 10g
鸡精适量
料酒适量
火锅底料 60g
枸杞 10粒

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
鱼头洗净放入不粘锅煎至。
3
煎至两面金黄关火。
4
汤锅加热放入葱姜。
5
再放入半个鱼头。
6
冲入适量的开水。
7
加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。
8
准备好红汤的调味料。
9
锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。
10
再放入葱姜蒜辣椒爆香。
11
加入适量清水。
12
加入料酒。
13
加入盐。
14
加入白糖。
15
煮上５分钟出香加入鸡精。
16
放入另外半个鱼头煮上５分钟。
17
然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。
18
随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。

小贴士

鱼头可让买家帮助你处理好，回家就省事了。
如果喜欢辣味重的，可以把辣椒切碎，在放入红汤中，会越煮越辣很过瘾。
配菜随自己喜欢添加，不过一定要有豆腐和青菜哦，豆腐和鱼汤在一起可以补充钙质，而且鱼汤加入豆腐可以变的更鲜美，青菜补充维Ｃ，也可减少一些火气。
蘸料可随自己口味，自行配置。

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菜谱标签：火锅家常菜火锅聚会

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