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什锦凉面

什锦凉面

�� 夏天太热，凉面好吃又凉快，家常口味可以多放些当季蔬菜，营养又美味，大人小孩都喜欢。(展开) ��

食材

主料

棍棍面 350g
小葱 200g
茄子 1个
番茄 2个
苦瓜 1根
土豆 1个
鸡蛋 2个
豆角 200g
香菇 100g

辅料

芝麻酱 3勺
生抽 4勺
蚝油 3勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把各类蔬菜准备好，土豆茄子直接去皮，香菇清水冲洗，其他蔬菜用果蔬清洗剂浸泡去除农残
2
茄子切丝，土豆切小块，香菇切小片
3
小葱葱白切小节，其余部分切断条，番茄切小块
4
苦瓜切片后过开水去苦味，淋干备用，豆角切小段
5
起锅，比正常炒菜多加一倍油，小火煸炒小葱至软趴趴，盛出备用
6
鸡蛋打成蛋液，在平底锅摊蛋饼，切小段备用
7
芝麻酱加水和盐顺时针搅拌稀释，把各色蔬菜煸炒加水闷熟，期间加入生抽，盐，蚝油调味
8
开水煮面，五分钟后捞出面条过凉水后淋干，用准备好的葱油凉面条拌匀
9
在大碗中将拌过葱油的面条加入麻酱，蔬菜后拌匀装入盘中就可以吃啦，是不是看起来就让人很有食欲想要大快朵颐?

小贴士

苦瓜从开水躺一下，可以去掉过度苦味，清热解毒。

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：杂烩儿童排毒杂烩瘦身面食家常菜

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