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塔吉锅腊猪油鱼香土豆

塔吉锅腊猪油鱼香土豆

�� 易妈妈的鱼香茄子（秘诀是易妈妈做的豆瓣酱和泡菜泡椒，还有秘密武器是肥腊肉熬的猪肉），被我用懒人做法做了，小金同学爱吃土豆，所以添加了土豆条~绝对的下饭神器！！！！(展开) ��

食材

主料

长茄子 2个
土豆 3个

辅料

山茶油 适量
盐适量
醋 2勺
生抽 1勺
糖适量
料酒适量
淀粉适量
大蒜 1/2个
大葱适量
彩椒 2个
泡姜适量
泡椒适量
豆瓣酱 适量
腊猪油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材：茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、葱、腊猪油；
2
土豆削皮切条；
茄子切条；
彩椒切条（彩椒是最后做装饰的，用量较少）；
泡椒、泡姜、大蒜切成小颗粒，葱切葱花（有小葱最好）；
调好鱼香汁（1勺生抽、2勺醋、适量糖、盐、料酒、淀粉）和豆瓣酱；
3
开小火，塔吉锅内用少许山茶油抹底，放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒香
4
加入腊猪油（里面还有腊肉颗粒），煸出香味
5
将土豆条码入锅内
6
茄条码在土豆条上面
7
盖上锅盖，大火烧4分钟，倒入鱼香汁，用筷子稍微翻搅，再盖上锅盖，最小火焖15分钟。
8
最后铺上彩椒和葱花装饰就可以开饭啦

小贴士

腊猪油的味道相当赞，运气好能在一筷子鱼香茄子里能吃到一点腊肉颗粒，感觉像中了大奖一样~
用塔吉锅做这道鱼香土豆茄子煲，要特别注意一下的是塔吉锅在使用中不会蒸发任何水分，所以茄子变软后的水分都在锅里，为了让茄子煲不变成茄子汤，就得比平时多加一些淀粉~
最后塔吉锅上桌是很美的哦~

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：川菜塔吉锅家常菜川菜快手菜热菜鱼香健脾开胃

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