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水煮龙利鱼

水煮龙利鱼

�� 龙利鱼就是大型的鳎米鱼，小的带皮煎着吃很香。大的龙利鱼是去皮去骨，就剩下白色的鱼肉，一点刺都没有，肉质鲜嫩久煮不老。用它来做水煮鱼太方便了。做好一锅水煮川菜最能上得了台面，款待朋友绰绰有余，麻利儿的搬着沙发板凳地板搁，擦擦哈喇子开吃吧！(展开) ��

食材

主料

金针菇 300g
龙利鱼 500g

辅料

油适量
盐适量
尖椒适量
大蒜末 适量
姜末适量
料酒适量
自制火锅底料 适量
胡椒粉 适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干
2
将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
3
大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
4
金针菇去掉根部分成小根洗净
5
把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里
6
起锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香
7
再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开
8
汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味
9
起锅倒在金针菇上
10
然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末，锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声香味扑鼻而来

小贴士

1.打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。
2.最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水。放骨汤更鲜美

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菜谱标签：川菜川菜下饭菜煮香辣

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