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水煮鱼片

水煮鱼片

�� 水煮鱼片一直是我的最爱，但是不常做，为什么呢？我家桐桐不能吃辣，谁知某一天一家人去湘菜馆吃饭点了水煮鱼，他好像开了窍，主动要求吃，这一吃不打紧，上瘾了！回家让我做，还说妈妈：“你多放点花椒，要麻一点才好吃！”好家伙，这下一家人口味可算一致了！(展开) ��

食材

主料

草鱼 600g

辅料

油适量
盐适量
花椒适量
郫县豆瓣 适量
火锅底料 适量
干红椒 适量
黄豆芽 150g
油麦菜 150g
姜末适量
料酒适量
红薯粉 适量
蒜末适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
草鱼片成鱼片。
2
加入料酒、油、红薯粉用手抓匀。
3
锅里烧开水，将油麦菜焯水。
4
再将黄豆芽焯水。
5
捞起后放在盆底。
6
热锅冷油，爆香花椒、姜蒜末。
7
放两大勺郫县豆瓣翻炒均匀。
8
加入适量开水，放两三块火锅底料煮开。
9
用筷子一片片将鱼片放入，动作要快，煮大概3分钟左右捞起。
10
炒锅烧热油，将干红椒爆香，淋在鱼片上即可。

小贴士

鱼片煮的时间不宜长，以免煮散了。

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菜谱标签：川菜家常菜川菜煮聚会香辣

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