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香辣口水鸡

香辣口水鸡

�� 鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气(展开) ��

食材

主料

鸡腿 300g

辅料

油适量
盐适量
小米椒 适量
香菜适量
生姜适量
大蒜适量
葱适量
花椒油 适量
辣椒油 适量
香油适量
生抽适量
醋适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
小米椒，香菜，生姜，大蒜，香葱分别切成碎末，熟的花生米压成粗的碎粒备用
2
把花椒油，辣椒油，香油，生抽，香醋，糖，姜末，蒜末，葱花，香菜末，小米椒放入碗中，扮成调味汁
3
鸡腿冷水下锅，放入葱，姜片，花椒，大火烧开转中火煮10分钟关火焖8分钟左右。
4
鸡腿焖好后捞出，放入冷水里过凉。
晾凉后沥干水分
5
将鸡肉撕成小块，装在盘中
6
将调好的调味汁淋在鸡肉上，再撒上白芝麻和花生碎即可。

小贴士

鸡腿需要冷水下锅

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菜谱标签：川菜煮川菜香辣

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